2013年5月15日

週末、実家の綾部市上八田町の山で、タケノコを発見！

もうかなり長っているようですが立派です！

でも、今年はタケノコが少ないのでしょうか？

例年に比べて、あまり口に入っていない気がします（＾＾；）

私の口にだけでしょうか（笑）？ 

皆さんの周りはいかがでしょう？？

数あるタケノコ料理の中で、私が一番好きなのが、この「タケノコの木の芽和え」。

湯がいたタケノコに山椒の葉をミキサーで細かくしたソースを和えたもので、綾部へ来て、主人のお母さんが作ってくれたこの料理を初めて食べて、感激したのを覚えています。

山椒独特の香りと風味が効いた甘酸っぱいソースと、タケノコのシャキシャキした食感がマッチして本当に美味しいんです♪

私の出身の九州では、山椒という食材自体にあまり馴染みがないので、綾部ならではのこのタケノコ料理は、煮物か炊き込みご飯くらいしかレパートリーのない私にとって衝撃の味わいでした（＾＾）

以来毎年、タケノコをいただくと一番にこの料理を作っています。

私の中では、綾部自慢の一品です♡